On mange presque tous au self, sans savoir qui est derrière tous ces plats fantastiques. Car oui, dans les cuisines, il y a des cuisiniers, le repas ne se fait pas tout seul ! Nous sommes parties rencontrer M. Margerit et nous lui avons posé quelques questions.
M. Margerit. ©Eugène.com
Eugène.com : Bonjour, quel métier faites-vous exactement ?
M. Margerit : Je suis chef de cuisine !
Eugène.com : Depuis quand êtes-vous au collège ?
M. Margerit : Je suis là depuis 5 ans.
Eugène.com : Quelle formation avez–vous faite pour faire ce métier ?
M. Margerit : J’ai fait un CAP de cuisine classique, un CAP de charcutier-traiteur et un CAP pâtisserie.
Eugène.com: Qu’est-ce que vous préférez dans votre métier ?
M. Margerit: Ce que je préfère, c’est de pouvoir faire tous les jours des choses différentes ; on peut créer ce qu’on veut, avec des produits qui changent en fonction des saisons. Là l’hiver arrive, on va cuisiner les produits d’hiver.
Eugène.com: Quel est le plat que vous préférer cuisiner ?
M. Margerit: Ce que j’adore cuisiner, ce sont les poissons !
Eugène.com : Qu’est-ce qui vous plaît le moins dans votre métier ?
M. Margerit: Mais tout me plait ! Je fais ce métier depuis 40 ans !
Eugène.com : Combien de temps mettez-vous pour préparer un repas du jour ?
M. Margerit : Et bien on arrive le matin à 6 h et nous, le personnel de cuisine, on mange à 11 h pour pouvoir accueillir les élèves à midi moins le quart ; donc on cuisine le repas entre 6 h et 11 h, soit 5 heures en tout pour préparer votre repas.
Eugène.com : Merci de nous avoir reçues ! Et à demain !
Interview réalisée par Loane et Amel.
