Le matin de la deuxième journée, nous avons visité la ville d’Arcachon situé en Gironde dans le sud ouest de la France. Nous sommes partis à la découverte de l’ostréiculture à côté de la « Cabane De L’Aiguillon ». Cette cabane à huitre est placée au bord du bassin d’Arcachon où sont élevées les huitres. L’élevage d’huitre fonctionne en quatre étapes.
Premièrement, les larves émises par les huitres en été dans le bassin sont captées à l’aide de tuiles qu’on a trempé dans la chaux avant de les mettre dans l’eau. Deuxièmement dès que les larves ont atteint un certains stade de croissance, elles sont décollées de la tuile à l’aide d’un outils nommé « détroquoir ». Troisièmement, elles sont mises dans des poches grillagées pour être amenées dans les parcs à huitre où elles commencent leur croissance. La vie d’une huitre est très ennuyante. Pour se nourrir, l’huitre va s’ouvrir pour aspirer l’eau puis elle va filtrer l’eau aspiré pour en garder que le plancton. Quatrièmement, au bout de trois ans, l’huitre est assez grande pour être récolté. Les huitres sont ensuite triées par des numéros en fonction de leur taille avant d’être commercialisé. On dit que « plus l’huitre est grande et plus son numéro sera petit » et à l’inverse « plus l’huitre est petite et plus son numéro sera grand ».
Ensuite pour la deuxième parti de la visite, nous avons visité le port d’Arcachon qui est un port de plaisance et une zone industrialo portuaire. Nous avons découvert deux types de bateaux pour la pêche dont le chalutier et le fileyeur. Le chalutier traine derrière lui un filet appelé le chalut qui a une forme caractéristique à un entonnoir. Le chalutier va raclé le fond de l’océan avec son filet tandis que le fileyeur va déposer un filet entre le fond et la surface et il reviendra le chercher plus tard. Le filet est tenu grâce à des piquets flottant. Pour que les pêcheurs puissent partir le plus longtemps possible tout en conservant les poissons pêchés, les pécheurs prennent avec eux de la glace.