Le mardi 12 mai, c’était au tour des élèves de l’école élémentaire de se rendre à la ferme de Brossard afin d’apprendre, pas à pas, les étapes de la fabrication du pain.
Cette fois-ci, nous avons fabriqué une sorte de pain un peu spécial… le pain au levain ! Le levain est une levure naturelle constituée de bactéries qui se développent dans un mélange d’eau et de farine.
Première étape : moudre et tamiser la farine pour séparer le grain de blé de son enveloppe, le son. Les muscles de nos bras se sont activés pour faire tourner les égrugeoirs. Notre farine était douce, bien blanche et prête à se transformer en pâte à pain.
Deuxième étape : mélanger les ingrédients pour obtenir une belle pâte à pain : farine, sel, levure et eau. Direction le pétrissage !
Heureusement, Jean-Paul, notre boulanger, avait préparé une jolie pâte qui avait bien levé, dans laquelle il a mis quelques coups de poing pour la dégazer. Il l’a ensuite divisée en petits pâtons de 120 grammes grâce à son outil magique : le coupe-pâte.
Chacun équipé d’un pâton et d’un petit tas de farine, nous l’avons façonné avec attention : donner une forme de rectangle, replier les bords, retourner pour former une belle boule.
Quelle fierté ! Direction le four à pain pour la cuisson. Après, nos pâtons s’appelleront alors des michous. Drôle de nom pour de bons petits pains au levain !
Place au pique-nique ! Moment très attendu de la journée.
Mais le pain met du temps à cuire… surtout quand il y a trois classes à nourrir ! En attendant, tout comme nos amis les élèves de maternelle, nous avons eu la chance de bénéficier d’une visite guidée de la ferme pédagogique. Nous avons fait la connaissance de Néo, un adorable âne.
Les chèvres Uno et Alouette étaient heureuses de se faire caresser à nouveau. Rien de tel que de voir des animaux et d’en apprendre plus sur le mode de vie pour passer un excellent après-midi.
Après un rapide questionnaire de notre boulanger, sur les étapes de la fabrication du pain et ses outils, nous avons tous pu récupérer notre michou bien cuit. Quelle odeur merveilleuse ! Heureusement que nous avons été très attentifs, sinon nous serions repartis bredouilles…
Merci encore à la ferme de Brossard pour ce fabuleux accueil ! À vous maintenant, de tester les connaissances des enfants, peut-être en fabriquant du pain à la maison 😉
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