A l’occasion de la journée E-reporters nous avons réfléchi sur comment se nourrir tout en préservant notre environnement.Nous avons rencontré Enora Mahé, traîteur évènementiel qui nous a décrit son parcours.
Depuis qu’elle est enfant, elle veut cuisiner. Mais elle devra attendre pour réaliser son rêve : ses parents considèrent qu’elle « trop bonne à l’école pour faire un CAP ». Elle ira donc au lycée général.Ce n’est que bien des années plus tard qu’elle décide de se lancer dans une reconversion professionnelle dans la cuisine. Le CAP en poche elle crée sa propre entreprise. Elle se définit elle-même comme un traîteur-éthique. En effet, elle privilégie les circuits courts pour son approvisionnement, souhaitant travailler avec les producteurs locaux. Elle a aussi le souci de limiter les déchets.
https://www.lamontagne.fr/salon-la-tour
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Sources des images
https://fr.ulule.com/umami-traiteur/
Twitter pour le portrait d’Enora Mahé
