Provenant d’Amérique et découvert en 1494 par Christophe Colomb, on peut le déguster sous forme solide ou liquide : le chocolat! Très utilisé dans la gastronomie française , le chocolat est composé d’épices variées , de vanille , de matières grasses végétales qui fondent au dessus de 36°C . L’élément essentiel de sa fabrication est la pâte de cacao fermentée. En effet , si le chocolat fond c’est tout simplement parce que les matières grasses présentes à l’intérieur ont aussi […]
gastronomie
1 post